Яркий Средиземноморский пирог

Невероятно простой (только никому об этом не говорим), необычный и  красивый тарт. Произвел невероятный успех! За неделю был приготовлен 2 раза! 

Нам понадобится:

• Слоеное тесто (примерно половина упаковки)
• 250 гр козьего сыра
• Несколько помидоров
• Один крупный баклажан
• Красный лук
• 2 дольки чеснока
• Базилик свежий
• Соль, перец
• Специи по вкусу (розмарин, базилик)

1. Баклажаны нарезаем кружочками, присыпаем солью и сверху придавливаем чем-нибудь тяжеленьким. Оставляем минут на 20, чтобы вышла ненужная жидкость.

2. Измельчаем не крупно базилик и в миске смешиваем с козьим сыром, сыр тоже измельчаем, для удобности смешивания. И все аккуратно перемешиваем и добавляем  мелко порубленный чеснок, специи по вкусу и солим-перчим.

3. Лук нарезаем кольцами, помидоы тоже, как можно тоньше.

4. Форму смазывем оливковым маслом и выкладываем раскатанное тесто. (Я использовала готовое слоенное бездрожжевое тесто, только тесто должно быть хорошего качества. ) Накалываем его вилкой в нескольких местах, чтобы не вздулся, и выкладываем сыр, разравниваем.

5. Начинаем красиво укладывать: слой баклажанов, слой лука, помидорчики, поперчить- посолить немного и сбрызнуть (не обильно) оливковым маслом.

6. Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку минут на 45.

7. Наслаждаемся!