Нұрила Ермекбай

Бауырсақ пісірмейтін қазақ жоқ болар, сірә. Бауырсақты пісіру былай тұрсын, оны жақсы көрмейтін адам жоқ. Орыс болсын, кәріс болсын, барлық ұлт өкілдері бауырсақ көрсе, ауыз тимей кетпейді. Сол себепті қазақ дастарханының төрінде тұратын бауырсақты пісірудің өзімше рецептін сіздерге ұсынғалы отырмын. Бауырсақ үшін қажетті азық – түлігіміз: сұйық май 1 жұмыртқа қаймақ немесе майонез (қалауыңыз бойынша) ұн ашытқы жылы су немесе сүтке де қамырды илеуге болады қант тұз Қамырымызды дайындап аламыз. Суға ашытқы, тұз , қант, қаймақ немесе майонез салып, араластырамыз. Үстінен ұнды қажетінше салып, жақсылап қамыр илейміз. Қамырдың бетін жауып көтерілгенше қойып қоямыз. Қамыр көтерілген соң зуала жасап (бөліктерге бөліп), қамырымызды жаямыз. Бауырсақты дөңгелектеп немесе төртбұрышты етіп кесуге де…

Жастарға мотивация ретінде, 20 жасында қазақ зиялылары қандай қасиеттерімен ерекшеленіп, нендей жетістіктерге қол жеткізгені жайында қысқаша ақпарат. 1. Әл- Фараби- әлемнің екінші ұстазы жиырма жас кезінде Отырарды тастап, білім алу мақсатында Бағдатқа қоныс аударды. Ол онда аудармашы, түрлі ғылымдар салаларының зерттеушісі болып еңбек атқарды. 2.Шохан Уәлиханов- 19 жасында алғашқы "Тоқтамыс ханның жарлығы" атты ғылыми еңбегін жарыққа шығарып, бір жыл өткен соң полковник М.М. Хоментовский басқарған әскери-ғылыми Ыстықкөл экспедициясына қатысып, қырғыз елін жете зерттейді. Қырғыздар мен Ұлы жүз қазақтарының тарихы, этнографиясы жайлы мәліметтер жинайды, ауыз әдебиетінің нұсқаларын жазып алады. Әлем ғалымдары арасында тұңғыш рет "Манас" эпосының ең шұрайлы бөлігі "Көкетай ханның ертегісі" ж…

Сабырлы, сабырсыз, қарапайым, дөрекі, сыпайы, мәдениетті, мәдениетсіз, көргенсіз, сараң, жомарт, қырсық, ержүрек, батыл, жігерсіз, корқақ сынды т.б. теңеулер кез келген адамның бойынан табылуы мүмкін. Күнделікті адамдар арасында біздер аталған мінездерді жиі қолданып жататынымыз анық. Жаман мінезіміз арқылы жақындарымыздың көңілін қалдырып алып жатқан кезіміз де аз емес. Әр адам бұл өмірге тап таза жүрекпен келгенімен, мінезі анасының жатырыныда жатқанда ақ қалыптаса бастайды. Дегенмен, сол берілген мінезді жақындарымыздың жанына қаяу салмас үшін өзгертуге болады екен. Әрине, әркім өзінікін... Ол үшін өзіңізді жақсы жаққа қарай тәрбиелеп, сабырлы болуға тырысып, қырсықтығыңызды кішкене коюға талпынсаңыз жеткілікті... Барлық ортада өзімізді арыстандай ұстап, қасқырдай көрсетіп, түлкідей қу…

Атышулы Ерболат Беделханның "Ninety One" тобына қатысты шулы даулар әлі де басылар емес. Осы орайда елімізге танымал тележүргізуші Дана Нұржігіт инстаграмдағы парақшасында бұл топты қолдайтындығын жазған еді. "Ерболат Беделxанға айтарым: Он жылдан астам таңдаған жолынан жаңылады, табанды еңбек етіп, бір күн көл, бір күн шөл болатын нәсібін бүкіл тобына жұмсап жүрген Ерболатқа орнымнан тұрып қол соғам. Оған да кезінде қанша адам лап беріп, "мына істеп жүргенің қате" деген еді, ол өзінің мақсатынан бас тартқан жоқ. Біржақты қыңырлық, стереотиптік сана-дамудың жолы емес. Әсіресе өнерде!", - деп жазды Дана Нұржігіт. Бұдан кейін тележүргізуші Ринат Зайытовтың өктем сөздеріне сабырлық танытқан Ерболатты қолдайтынын айтты. "Зайытовтың "91" тобының сырт келбетін сынап, тіл тигізіп, "жиіркенемін"…

“Зерттегіштердің” соңғы мәліметі Қазақстандағы саны көп рулардың тізімі нағыз провокация. “Зертеусымаққа” тапсырыс берушілер артында шетелдік арнайы қызмет орындары тұрса, таңданбаңыз. Олар елдің арасына тағы да іріткі салмақшы. Әрине, әркім жеті атасын жатқа білуі керек шығар? Қазақ баласы ата тегін, руын естен шығармау керек шығар? Дұрыс ақ. Бірақ, байқайықшы... Ру тақырыбы ішімдік буы сияқты. Қалай мас болғаныңызды да, қалай төбелеске ұрынғаныңызды да байқамай қаласыз. Абай Құнанбаев біздің орта жүздікі, Мәншүк пен Әлия өзіміздің кіші жүздікі деген мақтан сөздерді өз құлағыммен естігенім бар. Мұның бәрі артық әңгіме... Олардың бәрі қазақ, олардың бәрі қазақтікі... Мен Бауыржан Момышұлының жақын туысымын. Бірақ, Баукеңді біздің рудың адамы деп айтпақ түгілі ойлауға да арым жібермейді. Б…

Мен бір бақыт іздеп жүрмін, достарым! Мен бір бақыт іздеп жүрмін, достарым, ¥қсамайтын бақытына басқаның. Жұлдыздардай жарық әрі биік тым, Сол бақытты іздеп жүріп жиі ұқтым: Ортақ болу керек оған Отаным, Бауырларым, сәбилерім, сүйіктім. Ортақ болу керек оған әз далам, От-жалыны болу керек маздаған. Қуанышы болу керек көл-көсір, Азабы да болу керек аздаған. Найзағайдан басқа тіліп өтпейтін Сонау заңғар әлем сынды көк дейтін Биік, таза болу керек ол деген Дұшпандардың атқан оғы жетпейтін. Іздеп едім оны таңда, кеш, түнде, Жазда шаң боп, көктемде су кештім де. Жұрттың бәрін қуантуы керек ол, Еш зияны болмау керек ешкімге. Сол бақытты іздеп жүріп жолда Мен Талай рет құлап, шөлдөп ем. Күн сияқты күтіп едім, сондықтан Нұрдай мөлдір болу керек ол деген. Асулар да болар жолда көлденең, Қарлығаш б…

Балалық шақ дегенде ең әуелі есімізге алаңсыз, уайымсыз асыр сап ойнағанымыз, мектептегі мерекелі күндеріміз бен адал достарымыз еске түсері анық. Өздеріңізбен сол балалық шағымдағы ең қызық оқиғаммен бөліссем деймін. Жалпы, мен оқыған "Бейсен Онтаев" атындағы жалпы орта метепте бізбен қатар тағы 3 сынып болатн. Біздің сынып сол мектептің "ең үздігі" еді. 1 сыныптан бастап Серік жігіт атақты «А» сыныбының старостасы болған. Неге екенін қайдам, 8 сыныпқа келгенде бас тартты бұл биліктен. Ешкімнің де басшылыққа бүйрегі бұра қоймады. «Менмін» деген ұл – қыздардың бәріне шақыру тасталды. Бәрі бас тартуда, тіпті менде. Содан не керек, мен сабаққа бармай қалған күні «өзі жоқтың көзі жоқ» деп сыртымнан мені староста етіп сайлап қойыпты. Сабаққа келсем бәрі айтады «сен старостасың ғой» деп. Мен т…

“Қобыланды батыр” — қазақ халқының мазмұны бай да салалы эпостық дастандарының бірі. Жыр көп замандар бойы өмір сүріп, ірі–ірі эпос айтушыларының қолынан өткен. “Қобыланды батырды” Марабай, Мергенбай, Біржан Толымбаев, Айса Байтабынов, Нүрпейіс Байғанин, Мұрын Сеңгірбаев, Көшелек Еламанов, Шапай Қалмағамбетов, Құлзақ Амангелдиев, Сыр бойының белгілі айтушысы Тұяқбайлар жырлаған. Айтушыларының осыншама көп болуы бұл сюжеттің халыққа кең тарағанын көрсетеді. Жырдың ертегілік және тарихи – реалдық арқауы бар. Сюжеттің аңыздың ұйтқысы Оғыз – Қыпшақ ұлысы кезінде туа бастаған. Қазан аты оғыздардың сол дәуірде туған “Қорқыт ата кітабында” да кездеседі. Жырдың бергі жердегі мазмұны монғол, иран, жоңғар шабуылы, одан қалса, қазақтардың кейінгі кезеңдерде қалмақтармен болған күрестеріне негізделге…

Нақыл сөз (афоризм) – мағынасы терең, ойды қысқаша бейнелейтін, мақал-мәтелге ұқсас, айтуға оңай көркем сөз тіркесі. Яғни қысқа, әрі ойлы, авторы белгілі, тұжырымды ереже-қағидалар. Бүгін сідердің назарларыңызға күнделікті қажетті бірнеше нақыл сөздер қатарын ұсынамын! Қонақ асына емес қабақ – қасыңа риза. «Егер жақсы өмір сүргің келсе жақсы адам ізде, ал жақсы адам тапқын келсе жақсы сөйлеп, жақсылық жаса» « Жомарт жан әр кез жорттып жүреді, сараң адам үнемі қорқып жүреді» «Жақсы адам қателессе қатесінен сабақ алады, жаман адам қателессе өзгеден өш алады» «Сиыр сүзеді, жылқы тебеді, ит тістейді ал адам осының бәрін істей алады» «Сезімге берілген адам қателікке ұрынады тек сезімді бағалай білген адам ғана беделге ие болады» «Әлемдегі ең сұлу әйел ол жүкті әйел» «Баласы бардың жарасы бар»…