Шоколадно-яблочный кекс

Все в нем в меру! И сладость, и влажность, и сочность, и шоколад. Поедая этот кекс, никто и не догадается, что в его составе есть яблоки. Вот такой он волшебный!

Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Из яблок лучше всего подойдут сорта Апорт или Голден.

Форму я использовала квадратную размером 20 на 20 см., но кекс отлично получится и в любой другой. Шоколадную глазурь очень рекомендую, без нее вкусно конечно, но не так, как было нам! :)

Ингредиенты:

7-8 шт. средних кисло-сладких яблок (у меня апорт),

280 гр. муки,

250 гр. сливочного масла, размягченного

150 гр. сахара,

3 яйца,

50 гр. какао-порошка,

90 мл. воды,

2 ч.л. разрыхлителя,

0,5 ч.л. соды,

щепотка соли,

Для шоколадной глазури

200 гр. шоколада,

50 гр. сливочного масла

Приготовление:

1. Духовку разогреть до 180гр. С, форму смазать маслом и посыпать мукой, дно проложить пергаментом.

2. Яблоки натереть на крупной терке.

3. Взбить миксером на низкой скорости масло комнатной температуры с сахаром, по одному ввести яйца, вмешать яблоки, муку, какао, воду, разрыхлитель, соль. Перемешать до однородности. Тесто будет густым.

4. Переложить тесто в форму. Выпекать 50-60 минут, на готовность проверить зубочисткой, она должна оставаться сухой. Дать остыть в форме 10 минут. Переложить на решетку, удалить бумагу и дать полностью остыть.

Шоколадная глазурь

Шоколад растопить на водяной бане, добавить сливочное масло, хорошо перемешать. Нанести шоколад на верхнюю и боковые поверхности кекса. Подавать к столу :)

Приятного аппетита!