Nika D.

Я думаю, мало кто откажется от такого лакомства, как шоколадные кексы - можно и себя порадовать и родных. Рецепт очень простой - можно даже сказать, базовый, и можно дать волю своей фантазии, экспериментируя с начинками - можно положить орехов, свежих ягод или джема, или, например, кусочки белого шоколада. Я в этот раз положила ложечку любимой арахисовой пасты, кремовая текстура и солоноватый вкус который придал кексикам изюминки :). Для теста: 250 гр.шоколада 150 гр.сливочного масла 200 гр.сахара 150 гр.муки 5 яиц Арахисовая паста Для крема: 200 мл. сливок (30% жирности) 100 гр.сахарной пудры Загуститель для сливок (по желанию) 1. Разламываем шоколад на небольшие куски, перекладываем в миску, добавляем сливочное масло и ставим на водяную баню. После того, как шоколад растопится, перемеши…

Пока в овощных ларьках еще можно встретить тыкву, решила приготовить очередной пирог - но на этот раз не сладкий, а с солоноватой фетой - люблю я это сочетание :). Но можно использовать любой другой сыр - например, с сыром блю или козьим получится пирог с очень ярким вкусом, ну, или берите свой любимый сыр или тот, что найдете в холодильнике :). В любом случае благодаря вкусному рубленому тесту с тыквенными семечками и сладкой тыкве, вкус будет бесподобный! 200 гр. муки 100 гр.сливочного масла 1 яичный желток 4-5 ст.л. ледяной воды 200-250 гр.тыквы 100 гр.феты 50 гр.тыквенных семечек 1. Масло (лучше из морозилки) крупно нарезаем, соединяем в миске с мукой, щепоткой соли, очищенными тыквенными семечками. 2. Делаем в тесте лунку и вливаем желток и ледяную воду. 3. Собираем тесто в шар. Заме…

Я никогда не была в Греции, но эта страна однозначно в моем wish list, и одна из причин, по которой я хочу ее посетить, это греческая кухня. Я уверена в том, что она мне понравится - фета, баклажаны, оливковое масло и много много зелени - то, что я люблю. Вот и сегодня хочу поделиться рецептом салатика по-гречески с запеченными баклажанами и кус кусом. На его готовку вы потратите не так много времени, но вкусным результатом будете несомненно довольны :). Я открыла для себя кус кус не так давно, и сразу его полюбила - готовится легко и быстро, вкусен да еще полезен. Ну, чем не повод подружиться с этой чудо-крупой? :) Вот, что говорит о его полезных свойствах интернет "Благодаря немалому количеству витамина В5, пользу кус-куса становится очевидной при невротических расстройствах, депрессивн…

Этот пирог, наверное, можно назвать моим фирменным, потому что каждый раз, когда я его готовлю, слышу восторженные отзывы и с удовольствием наблюдаю за друзьями, которые уплетают его за обе щеки :). Помню, когда я впервые приготовила его для коллег на свой день рождения, один из них сказал "Ты зачем в банке работаешь? Давай ты откроешь киоск напротив, и я буду каждый день ходить к тебе за тыквенным пирогом!", а другим, скажем так, комплиментом были слова коллеги "Это точно ты сама готовила?". Недавно готовила его для конкурса "лучшая хозяйка", который проводили на работе - члены жюри сказали, что впервые пробуют сладкий тыквенный пирог и он очень необычен на вкус :). И да, кстати, проверено на друзьях, которые не любят тыкву - даже они едят этот пирог с удовольствием - сочетание сладкой т…

Я долгое время считала, что тархун - это только сладкий газированный напиток изумрудного цвета, который доставлял нам столько удовольствия в детстве и очень клёво окрашивал язык :) Сравнительно недавно я узнала, что это, оказывается, еще и пряная трава с пикантным вкусом, которую очень любят на Кавказе. Если не хочется тратить много времени на готовку, то вприкуску с лавашем и кусочком сулугуни - это невероятно просто и вкусно, если же есть желание немного повозиться на кухне, то можно приготовить необычный пирог с очень ярким вкусом и ароматом. Кстати, тархун не так и просто найти у нас - я очень долго охотилась за ним и замучила всех продавцов зелени на зеленом базаре, а недавно нашла в одном из интернет магазинов, а, заполучив его, побежала на кухню творить :). Для теста: 50 гр.сливочн…

Смородина - одна из моих любимых ягод, а смородиновое варенье я могу есть банками! :) Поэтому когда на днях меня попросили испечь пирог со смородиной, я с удовольствием согласилась, даже несмотря на то, что я никогда его раньше не готовила. Решила, что это будет открытый пирог с какой-нибудь сливочной заливкой. В итоге остановилась на начинке со сгущенкой - получилось то, что надо - начинка с правильным количеством кислинки, совсем не приторный и достаточно легкий. Одним словом - вкуснятина! :) Для теста: 200 грамм муки 100 грамм холодного сливочного масла щепотка соли 3-4 ст.л. ледяной воды 2 ст.л. сахара Для заливки: 200 гр.смородины (у меня была замороженная) 1 баночка сгущенки 1 ст.л крахмала (можно заменить мукой) 1 яйцо 1. Просеиваем муку, добавляем масло, натертое на крупной терке…

Я не знаю никого, кто бы отказался от горяченькой лепешки прямиком из тандыра, но что делать, если тандыра рядом нет, а лепешку очень хочется? Приготовить ее в обычной духовке! Мне тоже казалось, что задача не из простых, но я решила, что попытка - не пытка. Ведь в конце то концов, настоящая узбечка должна уметь приготовить настоящую лепешку, несмотря на отсутствие тандыра :). Выслала фото маме, мама сказала, что лепешка получилась прям как самаркандская. Самаркандские лепешки - мои любимые, а похвала мамы для меня - высшая награда :). Поэтому рекомендую и вам решиться на такой эксперимент :) 200 мл. молока 350 гр. муки 30 гр.сливочного масла 1 яйцо 1 ч.л. сухих дрожжей 0.5 ст.л. сахара 0.5 ч.л. соли яичный желток для смазывания Черный тмин или кунжут для посыпки 1. В просеянную муку доба…

На прошлой неделе мы отгуляли на корпоративе, на котором была организована благотворительная ярмарка. Задачей нашего департамента было приготовить homemade конфеты на наш выбор - трюфели, леденцы, ириски - все, что душе угодно. Я вспомнила, что уже давно в закладках у меня лежит интересный рецепт апельсиновых долек в шоколаде - идеальны для этого случая :). В процессе решила заменить апельсины мандаринами, т.к. они слаще и легче делятся на дольки. Получилось вполне симпатично, а коллеги подтвердили, что вкусно :). Рецепт из разряда любимых, т.е. очень простой - для таких ленивиц как я :). Получились дольки далеко неидеальными, но в этом вся прелесть homemade сладостей :). 3-4 мандарина 100 гр.шоколада морская соль 1. Мандарины очищаем и делим на дольки. 2. На водяной бане растапливаем шок…

С самого детства любимым моим, скажем так, блюдом был - хлеб с маслом. И это блюдо все еще мой фаворит - могу есть его каждый день на завтрак, обед и ужин. Ну, а если хлеб еще и домашнего приготовления - так вообще устоять не могу... Но так как я боюсь возиться с дрожжевым тестом, хлеб пеку редко, а вот на днях решилась. Рецепт легкий до безобразия - возни не так много, но хлеб получается просто невероятный Поэтому очень рекомендую порадовать своих любимых домашним хлебом и разбудить их ранним субботним утром приятным ароматом свежей выпечки. З.ы. фотографии не очень удачные получились - освещение было совсем не то. 3 ст.муки 1.5 ст.воды комнатной температуры 0.5 ст.сушеной клюквы цедра 1 апельсина 1 ч.л. соли 1 ч.л. сахара 1.5 ч.л. сухих дрожжей (можно добавить орехи - миндаль, например)…

Совсем совсем скоро праздник, которого с нетерпением ждут взрослые и дети, ведь для многих Новый год связан с чудом, волшебством, новыми начинаниями, ожиданиями и, конечно же, подарками! К подаркам я неравнодушна еще с детства. Мама рассказывает, что ей нередко приходилось за меня краснеть, потому что, каждый раз, когда мы ходили в гости, я категорически отказывалась уходить оттуда без подарка, с которым мы туда пришли. Убедить меня оставить его было невозможно, и моим объяснением было "Это же наше! Мы это принесли!". Железный аргумент :). Маме приходилось ухищряться, и дарить подарки, пока я этого не вижу. Сейчас даже думать об этом стыдно, и я рада тому, что с тех пор многое поменялось и я полюбила этот процесс дарения, и не всегда для этого нужен какой-то особенный повод. Главное, чтоб…