Nika D.

Сегодня, в четвертый четверг ноября, в США и в Канаде празднуют день благодарения. Изначально в день благодарения люди выражали свою благодарность и признательность Богу, а также семье и друзьям. Также в этот праздник люди выражали благодарность небесам за богатый урожай. Со временем праздник утратил свои религиозные корни, но по традиции несколько поколений семьи собирается вместе за праздничным столом, где каждый член семьи произносит слова благодарности за все то хорошее, что есть в его жизни. Традиционные блюда, которые готовятся в этот день - это индейка с клюквенным соусом, кукуруза, щедро политая маслом, картофельное пюре, а также яблоки, каштаны, апельсины, гроздья винограда, которые не просто украшают стол, но олицетворяют обилие осенних даров природы. А на десерт в этот день под…

Раньше я была просто уверена, что мужчину можно покорить шоколадным тортом, пропитанным шоколадным кремом, залитым шоколадной глазурью и присыпанным шоколадной стружкой, но как же я ошибалась! Озарение нашло на меня тогда, когда мужская половина нашего коллектива попросила испечь что-нибудь для них. На вопрос "Что именно?" они почти хором ответили "Эклеры!". И даже коллега, который не любит сладкое, признался в том, что эклеры - это исключение и он их просто обожает, потому что для него это вкус из детства. И вот в один прекрасный день, после многочисленных напоминаний со стороны коллег, я, наконец-то решилась. Почему "решилась"? Потому что в последний раз, когда я делала эклеры, мне было лет 8, наверное... :). Тогда это было одним из моих коронных блюд - я страшно гордилась своими эклера…

Тофу поселился в моем холодильнике сравнительно недавно, но с первого раза он меня покорил. Первое время каждый день на ужин у меня был тофу, ведь времени на его "готовку" уходит не так много - обычно ела его в сыром виде, порезав на ломтики, щедро поливая соевым соусом и посыпая красным перцем. А недавно подумала, что из этого замечательно продукта можно приготовить что-то поинтереснее. Стейк из тофу - чем не вариант? Легко, быстро и мега-полезно, ведь тофу богат растительным белком, который содержит все незаменимые аминокислоты, а также является источником железа и кальция. А еще это низкокалорийный продукт, который не содержит холестерина. 200 гр. тофу 40 гр.муки 2 ст.л. соевого соуса 2 ст.л. кунжутного масла 1 ч.л. лимонного сока 1 ч.л. сахара пучок шпината чеснок 4 помидора-черри 1.…

Впервые я узнала о варенье из арбузных корок в одной из своих любимых книг "Унесенные ветром" (а, может, это было в фильме), еще будучи подростком. Помню, меня очень удивило то, что из корок можно сварить варенье. Ну, а попробовала я его, наконец-то, в прошлом году в Баку, когда нас пригласили на настоящее азербайджанское чаепитие с самоваром и местными сладостями в ботаническом саду, поэтому воспоминания с этим вареньем у меня связаны самые, что ни на есть приятные. А само варенье - такое красивое, прозрачное, теплового медового цвета - не сразу то и поймешь, из чего оно, да и на вкус достаточно интересное. Если вы любите арбузы, то советую не выкидывать оставшиеся корки, а попробовать сварить вот такое необычное варенье. Это достаточно долгий процесс, но, в принципе, не очень сложный -…

Все мы привыкли к тому, что греческий салат это помидоры, огурцы, оливки и фета, приправленные вкуснейшим бальзамическим соусом. Сейчас, когда сезон арбузов в самом разгаре, идеальное время для приготовления другой вариации салата из греческой кухни, который обладает очень ярким вкусом. Казалось бы, такое странное сочетание, но салат действительно очень хорош! А что еще немаловажно, так это то, что и выглядит он очень привлекательно - сочетание красного арбуза, белой феты и зеленого базилика несомненно радует глаз, и готовится очень быстро! В общем, люблю я этот салат и готова есть его весь "арбузный" сезон! :) 400 гр.мякоти арбуза 200 гр.феты пару веточек базилика (желательно брать зеленый) бальзамический уксус оливковое масло 1. Удаляем косточки из арбуза, нарезаем его кубиками. Фету кр…

Рецептик этого яблочного пирога стащила у подруги - во-первых, он до жути вкусный, а во-вторых, понравился тот факт, что в пироге всего лишь 60 грамм муки, т.е. по сути это яблоки, слегка покрытые тестом. Здесь очень важно нарезать яблоки тоонкими пластинками, иначе результат будет не совсем таким, какой нам нужен, а нам нужно, чтобы пирог выглядел так, как-будто он выложен из тонких слоев яблок. Непременно решила поделиться этим чудом в своем блоге :). 60 гр.муки 3-4 крупных яблока 3 яйца (2 в тесто, 1 на корочку) 3 ст.л масла 150 гр. сахара (70 гр. в тесто + 80 гр. на корочку) 2 ст.л. растительного масла 90 мл.молока 15 г. разрыхлителя 1. Смешиваем муку, сахар и разрыхлитель 2. 2 яйца взбиваем и вливаем в сахарно-мучную смесь. 3. Добавляем молоко, размешиваем. 4. Вливаем растительное ма…

Сейчас самый сезон клубники - отличное время для того, чтобы приготовить красивую и безумно вкусную клубничную галету. В последнее время я предпочитаю готовить именно открытые пироги и галеты, потому что даже если вы не умеете раскатывать тесто в идеально ровный пласт (а я чаще не умею :)) и красиво защипывать края, галета получится очень милой :). И, кстати, я очень рекомендую, нет, даже настаиваю, добавить в начинку листики мяты. Я не нашла ее в близлежащих магазинчиках, а далеко идти было лень, о чем я потом очень сильно пожалела. Сочетание мяты и клубники – это что-то невероятное. Поэтому, не ленитесь – обязательно найдите пучок ароматной мяты и будьте уверены, что перед ароматом (я уж не говорю о вкусеJ) вашей галеты никто не устоит! J Тесто: 300 гр. муки 100 гр. холодного сливочного…

У меня всегда есть в запасе упаковка слоеного теста на тот случай, если мне будет лень готовить и на днях это было тот самый случай, поэтому я решила им воспользоваться :). В качестве начинки у меня был творог, базилик и грецкие орешки, тут можно варьировать, как вам нравится - можно использовать брынзу или фету вместо творога, или шпинат вместо базилика. Перечень продуктов минимальный, времени тратится не так много, а результат несомненно порадует. 500 грамм слоеного теста 400 грамм творога 1 небольшой пучок базилика горстка грецких орехов соль по вкусу 1 яйцо 1. Готовим начинку: базилик и грецкие орехи мелко рубим, смешиваем с творогом, солим. 2. Тесто размораживаем, раскатываем, разрезаем на полоски примерно шириной в 5 см. 3. На середину полосок равномерно выкладываем начинку. 4. Защи…

Было время, когда я очень любила печь печенье. Я могла печь его хоть каждый день, а бывало даже такое, что я пекла его в 3 часа ночи, причем не одна, но еще и подругу к этому привлекала, или утром перед работой, для чего приходилось просыпаться очень очень рано :). Ну, а так как такое количество печенья съесть сама я была не в состоянии, я брала его на работу, чтобы угостить коллег. Коллегам это, конечно же, нравилось. Они до сих пор вспоминают о моих печеньках, рассказывают о них новым коллегам и они все вместе спрашивают, когда же я опять начну их угощать своей выпечкой. Вот и сейчас, то ли из-за того, что отпуск, то ли весна так вдохновляет, мне захотелось испечь печенек и порадовать коллег :). В этот раз испробовала новый рецепт, рекомендованный подругой. Печенье получилось ну ооочень…

На днях мы с коллегами обсуждали, можно ли приготовить основное блюдо, не используя мясо? Однозначно можно! Ведь овощей так много, и все они такие яркие, красивые, вкусные, а главное, полезные! :) Эта овощная запеканка - вполне самостоятельное блюдо, но также ее можно подавать в качестве красивого овощного гарнира. Запеканка вкусная как в горячем, так и в холодном виде. Вам понадобится: 250 гр. брюссельской капусты 250 гр. шампиньонов 1 луковица 2 моркови 1 болгарский перец несколько зубчиков чеснока 3 яйца 50 мл. молока 100 гр. сыра растительное масло соль, перец и специи по вкусу 1. Брюссельскую капусту режем на половинки - те, что помельче, можно оставить целиком. Грибы мелко нарезаем. Морковь натираем на терке, лук и болгарский перец мелко шинкуем. 2. На сковороде на растительном масл…