Лейла

Ох, как хочется, чтобы лето не кончалось! Солнце, теплые дни, легкие платья и свежие ягоды! Раз в год можно наслаждаться черешней и теперь черешневым тортом. Не тяжелый и не приторный, а как раз такой, какого хочется летом. Черешни берем побольше, так вкуснее. Очищаем от косточек и режем пополам. Для коржей, для двух коржей): 1.5 стакана муки 2 ч.л. разрыхлителя 0.5 ч.л. соли 115 гр слив.масла 150 гр сахара 2 крупных яйца и 2 желтка 0.5 стакана молока 1. Смешиваем сухие ингридиенты. 2. Масло взбиваем с сахаром, как всегда до бела. Вбиваем яйца и желтки, до онднородной массы. 3. Всыпаем сыпучие, чередуя с молоком. Должно получиться тесто, легко выливающееся в форму. Так что, если что добавляем еще молока. 4. Выпекаем до золотистой корочки при 175 градусах, примерно минут 20. Даем остыть. Т…

Лето, лето. Пора ягод, фруктов и прочих радостей. Лично я люблю их есть просто так, так сказать в сыром виде, но иногда их слишком много, а позволить им испортиться нельзя. В этот раз у меня универсальный рецепт, можно использовать любую начинку, но у меня в этот раз: абрикосы 3 яйца и 1 желток 100 гр сахара ванилин стакан муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 стакан 20% сливок слив. масло и сах.пудра 1. Взбиваем желтки до бела. Отдельно белки с сахаром, не в крепкую пену, просто до однородного белого состояния. Соеденить с желтками, просеить муку, разрыхлитель и ванилин. 2. Влить сливки и очень хорошо вымесить. Тесто должно быть как густая сметана. 3. Нагреть духовку до 180 градусов. 4. Смазать форму слив. маслом, можно и несколько небольших. У меня разъемная и большая. И складываем абрикосы вот та…

Лето, лето. Пора ягод, фруктов и прочих радостей. Лично я люблю их есть просто так, так сказать в сыром виде, но иногда их слишком много, а позволить им испортиться нельзя. В этот раз у меня универсальный рецепт, можно использовать любую начинку, но у меня в этот раз: абрикосы 3 яйца и 1 желток 100 гр сахара ванилин стакан муки 1 ч.л. разрыхлителя 1 стакан 20% сливок слив. масло и сах.пудра 1. Взбиваем желтки до бела. Отдельно белки с сахаром, не в крепкую пену, просто до однородного белого состояния. Соеденить с желтками, просеить муку, разрыхлитель и ванилин. 2. Влить сливки и очень хорошо вымесить. Тесто должно быть как густая сметана. 3. Нагреть духовку до 180 градусов. 4. Смазать форму слив. маслом, можно и несколько небольших. У меня разъемная и большая. И складываем абрикосы вот та…

Салат "Руккола с креветками" и "овощи и креветки в японском кляре". Воскресный обед- один из самых приятных моментов недели, также как и воскресный завтрак и ужин:). Накануне купила зелени на небольшом базарчике у очень милых бабушек, сразу было видно, что они сами все выращивали у себя на дачах. Ну ладно, это уже совсем другая история. Получился такой легкий, но сытный обед , в основу которго легла покупка(так начнем с салата "креветки с рукколой"): пучок рукколы 200 гр креветок очищенных 1 яйцо 1 картофель 1 помидор 2 ч.л. майонеза 1 ч.л. дижонской горчицы 1. Промываем рукколу, обсушиваем. Креветки варим, не долго. Варим яйцо и картофель, не крупный. 2. Рвем на листочки пучок рукколы, помидор я нарезала тонкими- претонкими полукольцами, креветки сверху, по бокам яйцо, разрезанное на 4 ч…

Еще один простой рецепт, из разряда быстро- вкусно- просто. Примерно такой- же рецепт, я уверена, есть у многих. У меня тоже есть пару на примете, но этот чуть- чуть другой и нежнее. Я его нашла у моей любимой Белоники, а она плохого не посоветует. Только у нее по рецепту орешки пинии, не знаю как в остальных городах, но в Астане даже с кедровыми туго :) Так что вот, моя замена: 300 гр арахиса 300 гр муки 150 мл оливкового масла 150 мл молока 200 гр сахарной пудры 3 яйца 2 желтка 7 гр разрыхлителя теста соль 1. Муку просеиваем с разрыхлителем и солью. 2. Яйца с желтками взбиваем с сахаром добела. Вливаем молоко и оливковое масло, не надо заменять растительным. Какого замечательного качества оно не было бы, запах уже не тот. 3. И эту смесь вливаем в муку, добавляем 200 гр орехов (очищенных…

Вот и лето наступило, а вместе с ним и долгожданное тепло. Скоро и на пляжи собираться будем, и я уверена, каждый хоть пару кило, но и хочет скинуть. К этому случаю у меня есть мега вкусный и низкокалорийный рецепт (огромное спасибо Белонике!) , что уже является редкостью, да и просто в жару он идеален! Дома у меня он хит, уже несколько лет, все от него без ума и звучит круто:). Да и продукты всем легкодоступны: 1.5 литра томатного сока 3 шт красного сладкого перца 2 крупных (или 5 средних) помидора 3 шт огурца 4 зубчика чеснока 1 средняя луковица оливковое масло винный или бальзамический уксус соль/перец 1. Делаем на наших помидорах надрезы крест- накрест и заливаем кипятком на пару минут, для более удобного очищения от кожицы. 2. А тем временем, чистим огурцы от кожицы, перцы от семян,…

Как-то раз дома закончился хлеб и это заставило меня искать рецепт простого, но в то же время необычного хлеба. Не люблю я возиться с дрожжами, поэтому рецепт должен был быть максимально прост.Нашла рецепт, но как всегда все сделала по-своему и не зря! Вот и результат, получился очень красивым и ароматным, благодаря этим ингридиентам: 500 гр муки 450 мл кефира 1% 80 гр грецких орехов 0.5 пучка базилика 1 ч.л. соды 1 ч.л. соли 1. Духовку разогреваем до 200 градусов. 2. Муку просеиваем, добавляем соль и соду. Вливаем кефир и перемешиваем-замешиваем. 3. Орехи измельчаем, или ножом, или в блендере, или в комбайне, суть не в этом. Поджариваем на сухой сковороде, и добавляем к тесту. 4. Базилик уже помытый-промытый и обсушенный режем, но не мелко и добавляем к тесту. 5. Противень присыпаем муко…

Этот торт был создан в кондитерской ресторана "Прага" , еще в советской Москве, вот и короткая история происхождения назвния. Был одним из самых популярных и очень заслуженно. Получается торт не приторно сладким, а таким "идеально- подходящим-к-кофе". Ингридиенты для бисквита: 6 яиц 150 гр сахара 115 гр муки 25 гр какао-порошка 40 гр слив.масла 1. В первую очередь лучше взбить желтки с половиной сахара до бела и тягучего состояния потому, что если взбитые желтки оставить на несколько минут пока взбиваем белки, с желтками ничего не случится, а вот белки могут осесть. Маленький секрет ;) 2. Белки взбиваем в прочную белую пену и очень-очень аккуратно, не торопясь добавляем оставшуюся половину сахара и взбиваем до плотности и блеска. 3. Смешиваем желтки и белки, опять же аккуратно! Просеиваем…

В первый раз я увидела фото этого торта еще в 2009 году, мы с сестренкой очень удивились: красные коржи с контрастным белым кремом. И вот наконец, спустя 4 года я его решила приготовить на День Рождение моего любимого. Поверьте он был удивлен не меньше моего, да и не один он. Ингридиентов будет много, но все они легкодоступны. Коржи: 340 гр муки 300 гр сахара 1 ст.л. какао 0.5 ч.л. соли 1 ч.л. соды 2 ч.л. разрыхлителя теста 3 яйца 300 мл растительного масла 280 мл. кефира 1 гр ванилина красный пищевой краситель Так начнем делать коржи, что нужно для крема напишу чуть ниже. 1. В емкость наливаем кефир и добавляем соду, перемешиваем и оставляем на некоторое время, там произойдет какая-то реакция, что пойдет на пользу коржам. 2. Тем временем белки отделяем от желтков, белки взбиваем до круты…

Невероятно простой (только никому об этом не говорим), необычный и красивый тарт. Произвел невероятный успех! За неделю был приготовлен 2 раза! Нам понадобится: Слоеное тесто (примерно половина упаковки) 250 гр козьего сыра Несколько помидоров Один крупный баклажан Красный лук 2 дольки чеснока Базилик свежий Соль, перец Специи по вкусу (розмарин, базилик) 1. Баклажаны нарезаем кружочками, присыпаем солью и сверху придавливаем чем-нибудь тяжеленьким. Оставляем минут на 20, чтобы вышла ненужная жидкость. 2. Измельчаем не крупно базилик и в миске смешиваем с козьим сыром, сыр тоже измельчаем, для удобности смешивания. И все аккуратно перемешиваем и добавляем мелко порубленный чеснок, специи по вкусу и солим-перчим. 3. Лук нарезаем кольцами, помидоы тоже, как можно тоньше. 4. Форму смазывем о…