Entre

Я себе недавно формочки для донатсов прикупила, наконец-то! И сразу протестировала их, вышли такие прекрасные ванильные донатсы. Пока пекла и украшала на ум, почему-то, лезла песня про разноцветные хлопушки, чего-то там про Новый год! :) Видимо время пришло готовиться. А у нас вовсю елки устанавливают на улицах, город украшают :))) И мороз крепчает! Рецепт простой! Рецепт: 250гр.муки, 150 гр.сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, 1 ст.л. растительного масла, 180 гр. молока, 1 ч.л.ванилина, щепотка мускатного ореха, и щепотка корицы. Приготовление: Духовку нагреть до 180 гр. Смешать все ингредиенты, взбить до однородности, заполнить формы на 2/3, выпекать 8минут. Дать остыть. Если нет формочек для донатсов, пеките в формочках для кексов. Тогда время выпечки чуть увеличьте. Глазурь. 125…

Все в нем в меру! И сладость, и влажность, и сочность, и шоколад. Поедая этот кекс, никто и не догадается, что в его составе есть яблоки. Вот такой он волшебный! Количество сахара регулируйте по своему вкусу. Из яблок лучше всего подойдут сорта Апорт или Голден. Форму я использовала квадратную размером 20 на 20 см., но кекс отлично получится и в любой другой. Шоколадную глазурь очень рекомендую, без нее вкусно конечно, но не так, как было нам! :) Ингредиенты: 7-8 шт. средних кисло-сладких яблок (у меня апорт), 280 гр. муки, 250 гр. сливочного масла, размягченного 150 гр. сахара, 3 яйца, 50 гр. какао-порошка, 90 мл. воды, 2 ч.л. разрыхлителя, 0,5 ч.л. соды, щепотка соли, Для шоколадной глазури 200 гр. шоколада, 50 гр. сливочного масла Приготовление: 1. Духовку разогреть до 180гр. С, форму…

Сегодня с обзором книги Кэти Куинн Дэвис «На кухне у Кэти. Рецепты и всякие хитрости», которую я хотела уже очень давно, но все оттягивала с покупкой. Абсолютный бестселлер! Книга для всех фудфотографов, фудблогеров и для всех, кто очень любит готовить, красивую еду, фотографии, рецепты... Видимо, не зря я ждала и не покупала, и наконец, дождалась! Книга переведена на русский язык, а вместе с ним еще на 17 языков мира! Она прекрасна, я не выпускаю ее из рук вот уже неделю, как получила. Шедевральные фотографии Кэти – вдохновляют, они прекрасны! Кэти Куинн Девис – признанный фуд-фотограф, автор одного из самых красивых блогов о еде «What Katie ate», собравшего множество заслуженных наград. Уникальные, стильные, невероятно атмосферные, естественные и такие аппетитные фуд-фотографии – их узн…

Вчера я начала рассказывать о моих гастрономических каникулах в Париже. Сегодня часть 2, заключительная. Полный альбом с фотографиями можно посмотреть тут Фотографии со студии Кристофа Мишалака и его великолепные Kosmik и Fantastik. Чуть позже я сделаю обзор книги Кристофа Мишалака "The best of"и поделюсь рецептом из нее. Она синенькая на полочке стоит, где он пальцами за подбородок держит. Конфеты драже и плитки шоколада Безе-меренги Шоколадное пирожное с жиандуйей (шоколадно-ореховая смесь) После мастер-класс студии Кристофа Мишалака на пути повстречалась шоколадная мастерская Алена Дюкасса (26 rue saint benoit 75006 Paris). Ален Дюкасс - обладатель ордена Почетного легиона, один из самых известных рестораторов в мире, который распоряжается более пятидесятью ресторанами, автор множества…

Я совсем аполитичный человек, меня не интересует, что творится на политической арене во всем мире, читай, я все это вижу, слышу, но не вникаю потому, что от того, что я вижу и слышу - одни лишь расстройства, а человек я очень впечатлительный и лучше я буду рассказывать о красивом, теплом и о хлебе насущном, от этого еще плохо никому не становилось. Я ни разу не бьюти-блоггер, про косметику и другие бьюти-штучки вы не найдете у меня информации в блоге, мне легче рассказать как забабахать сложный торт, в несколько уровней с разными текстурами и покрытый глянцевой глазурью, чем, например, какой выбрать консиллер и как сделать правильное контурирование, хотя такие слова я тоже знаю, да ;)) Сегодня я расскажу вам о моих небольших гастрономических каникулах в Париже, хотя они уже и состоялись в…

Пасту я готовить люблю. Макароны с сыром - это вообще моя любимая еда с детства. И мои дети больше всего любят макарошки. Впервые эту пасту я приготовила года два назад, с тех пор рецепт прижился в моей семье. Незатейливый такой, очень простой, особенно в напряженные рабочие дни, когда мы должны быстро и легко что-то приготовить на обед или к ужину. А если подавать с салатом, ваш обед будет отменным! Можно готовить как в порционных формах, так и в одной большой огнеупорной форме. Ингредиенты: 500 г говяжьего фарша, 3-4 ст.л. оливкового масла, 1 лук, нарезанный кубиками, 1 болгарский перец, нарезанный кубиками, 2-3 ст.л. зеленого лука, 1 пачка макарон (обычная, маленькая) 2 ст.л. томатного соуса, 2 ст.л. сметаны (или 1-2 ст.л. сливок высокой жирности), 150 г рикотты или творожного сыра, 10…

Один из самых известных и популярных мясных соусов - соус Рагу или Болоньезе. Соус родом из Болоньи города на севере Италии, впервые рецепт был опубликован в 1891 году, тогда его и прозвали просто - Рагу, а популярный от того, что соус легко приготовить в домашних условиях. Традиционно готовится с пастой тальятелле, хотя большинство подают этот соус со спагетти. Да, какая разница, когда этот соус хорош со всем, даже с картофельным пюре. Одно скажу, взрыв вкусов, все рецепторы будто оживают, это чудесно! Рецепт. Ингредиенты: 2 стебля сельдерея (в оригинале нужен был корень, но у меня его не оказалось), 1 луковица, 1 веточка розмарина, 1 лавровый лист, 100 гр. сырокопченной корейки (бекона), 400гр. молодой говядины, 5-6 очищенных помидоров, 3 ст.л.оливкового масла, 50 гр. сливочного масла,…

Привет всем! В прошлый раз я показывала вам фотографии этих багетов, а сегодня я напишу их замечательный рецепт от Джеффри Хамельмана из его книги «Хлеб. Технология и рецепты». Абсолютно неприхотливые, за все время приготовления нужно всего лишь пару раз вспомнить о тесте, чтобы произвести его обминку до выпечки. Рецепты в книге расcчитаны на 10 кг и 1 кг муки, я даю вам половину нормы от 1 кг., на два багета. Итак, багеты на пулише: Пулиш (опара): 165 г. хлебной муки 165 г. воды 1/16 ч.л.(0.25 г) сухих дрожжей или 0,35 гр. прессованных Как получить 0,25 гр. дрожжей? Для этого распустите ¼ ч.л. (1 г.) мгновенных дрожжей в 200 мл. теплой воды. Возьмите 50 мл. получившегося дрожжевого раствора, долейте воды до 165 мл., добавьте муку и хорошо размешайте до однородной массы. Накройте чашу пле…

Я люблю возиться с тестом. Достаешь муку и месишь без всяких рецептов — одного возьмешь под настроение, другого как рука позволит, а третьего — как Бог на душу положит. Но каждый раз что-то хорошее и доброе стелется под твоими пальцами. Словно теплый хлебный дух открывает в сердце пронизанные солнышком мгновения жизни. Кусочек теста , непередаваемо пахнущий, лучистый, лежит на твоей ладони. А ты — творец. Ты можешь лепить из него золотистую ватрушку, Сдобную булочку с изюмом или румяный пирожок с капустной начинкой. Какие-то волшебные блики уносятся в пространство , и кажется , что ты — совсем маленький, еще такой непосредственный человечек, по-детски чистый и доверчивый , а рядом с тобой что-то живое, теплое и бесконечно родное. Дышится легко и весело. Ты спокоен и счастлив, как в детств…

Очень мало таких людей, которые бы не любили пасту. Я пасту люблю за то, что за минимум времени и сил можно получить вкусное, сытное и каждый раз разное блюдо. Могу есть ее постоянно. И дети мои ее любят, и муж. :) Сегодня паста с грибами. Быстро и легко! Рецепт (на 2 персоны): Ингредиенты: 200 гр. пасты, 100 мл. сливок, 100 гр. шампиньонов, 50 гр. любого твердого сыра, пару веточек тимьяна, 1 зубчик чеснока, 2 ст.л. оливкового масла, 1 ст.л. сливочного масла, 0,5 ч.л. орегано, по щепотке молотого перца и соли. Приготовление. Макароны отварить в подсоленной и подмасленной воде. Воду слить. Шампиньоны нарезать пластинками, разогреть в сковороде оба вида масла, добавить шампиньоны, очищенный и измельченный зубчик чеснока, листья тимьяна, обжарить несколько минут. Влить сливки, присыпать оре…